在食品生產及最終的交易階段,產品的水分含量是決定其質量和價格的關鍵因素;同時還是影響該產品的加工性能和貨架期的主要因素。例如,水分含量會影響食品的交易價格,質量,貨架期,甚至口感。水分含量對產品如此重要,因此隨著ISO 9000的引進,檢測水分含量就成為衡量產品質量的重要指標,如原料進廠檢測,生產過程質量監控及成品分級等階段都必須檢測其水分含量。
早期人們判斷物品水分含量高低(即干燥程度)的方法是通過人的感官進行定性判斷,比如用手摸可以感覺這個樣品比那個樣品更干燥一點。到19世紀隨著產品的工業化開始,人們需要更精確的判斷產品水分含量,即定量分析產品的水分含量,因此,儀器檢測逐漸進入各行各業的水分分析。目前水分含量的儀器測量方法主要是熱失重法。
卡仕達醬水分測量儀操作步驟:
水分測定儀由于其功能多,應用行業廣泛,因此每個行業的操作手法和檢測方案是不同的,但大致可以按照如下操作流程進行
1、打開設備包裝箱,取出設備;
2、放置平穩的操作臺面;
3、把相關的配件放入設備的既定位置;
4、連接電源開機;
5、把處理好的樣品取樣放入設備中;
6、合上加熱源,按測試鍵;
7、設備自動工作。
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