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1 前言
鈣片是通過口服的方式，經過胃腸道的消化吸收，起到補充人體的鈣離子的作用。含有 水分的食物由于含水量不同，存儲穩定期也不同。因此檢測鈣片的含水量，成為衡量產品保 質期的一個重要參考指標。本文用 JH-C3全自動庫倫法水分測定儀測定某一品牌鈣片的含水量，操作容 易，過程簡單，實驗數據重復性較好。
2 儀器與設備
2.1 儀器
JH-C3全自動卡爾費休水分測定儀（庫倫法）、雙鉑電極、5mL 滴定管單元。
2.2 試劑
卡爾費休滴定劑、無水甲醇。
3 實驗方法
3.1 實驗步驟
通過水分滴定儀排液裝置，排除殘液，加入溶劑甲醇 40mL 于滴定杯中，溶劑需要 沒過電極，設置好參數后，儀器開始預滴定，待儀器處于待機狀態時，點擊系統進樣， 打開加料口橡膠塞，根據樣品消耗滴定液的體積選擇進樣量，迅速加入試樣，立即蓋好 橡膠塞，點擊開始測定，用卡爾費休滴定劑滴定至終點，輸入樣品的稱樣量，計算樣品 的水分含量。
3.2 參數設置
攪拌速度 | 35% | 混合時間 ： | 80s |
終點 ： | 150mv | 終止類型： | 相對漂移終止 |
控制區 ： | 350mv | 最大加液速率： | 5mL/min |
漂移值 ： | 50ug/min | 最小加液速率： | 80uL/min |
3.3 計算公式：
X = 
式中：
X --為樣品水分含量（ % ）；
V1 --為滴定樣品時消耗的滴定液體積（mL ）； m --為樣品稱樣量（ g ）；
T --為滴定液的濃度（mg/mL ）。
4 結果與討論
4.1 實驗結果
樣品編號 |
滴定液濃度 （ mol/L ） |
取樣量 （ g ） |
滴定體積 （ mL ） |
水分含量 （ % ） |
平均水分含 量（ % ） | RSD （ % ） |
1 |
2.0792 | 0.1944 | 4.065 | 5.772 |
5.778 |
0.7931 |
2 | 0.1756 | 3.673 | 5.736 | |||
3 | 0.1452 | 3.078 | 5.827 |
4.3 實驗結論
用JH-C3全自動卡爾費休水分測定儀（庫倫法）鈣片的水分 ，結果是鈣片的含水量小于其規定的 6% ，確定為合格 品，與專門的鈣片檢測儀差別不大 ；JH-C3的是檢測品種多，應用領域廣。
參考文獻
[1] GB 5009.3-2016 食品中水分的測定[S].
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