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1 前言
每種油脂均有其特定的折光指數(shù)，當油脂不合格、摻假或者混入其他油脂，折光指數(shù)會 發(fā)生明顯改變。菜籽油作為常見的食用油之一 ，其品質(zhì)的好壞和居民的生活飲食安全有著密 不可分的關(guān)系。全自動折光儀利用折射現(xiàn)象的原理利用折光率，鑒定未知化合物，也用于確 定液體混合物的組成。采用上海佳航的全自動折光儀可快速而準確的檢測出各種液體樣品中的折光率。
2 實驗儀器及試劑
Digipol-R300全自動折光儀、菜籽油、超純水
3 實驗方法
測定方法：用吸管向樣品槽中加入數(shù)滴蒸餾水，蓋上樣品槽蓋，待讀數(shù)穩(wěn)定后校準儀器 讀數(shù)。清洗樣品槽，用同樣的方法加入樣品，待儀器穩(wěn)定后開始測量讀取數(shù)據(jù)，用乙醇清洗 樣品槽，進行 5 次重復(fù)測量。
4 結(jié)果與討論
4.1 實驗結(jié)果
編號 | 溫度( ℃ ) | 折光率 | Brix(% ） | 平均值 |
1 | 20.00 | 1.4733 | 70.2 |
1.4735 |
2 | 20.00 | 1.4735 | 70.2 | |
3 | 20.00 | 1.4736 | 70.3 | |
4 | 20.00 | 1.4735 | 70.2 | |
5 | 20.00 | 1.4735 | 70.2 |
4.2 討論
Digipol-R300全自動折光儀操作簡單，適合油樣樣品的快速分析檢測，且自動控溫準確率高，重復(fù) 性好，提高了工作效率。
參考文獻
[1] GB/T 5527-2010 動植物油脂折光指數(shù)的測定[S].
注意事項
1. 折光儀清洗過程要注意保護棱鏡的光學(xué)表面，滴放樣品時要用吸管，不可使用玻璃或 硬質(zhì)材質(zhì)觸及棱鏡；
2. 裝入樣品時不能出現(xiàn)氣泡。
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